Масленок обычный, поздний

Масленок обычный, поздний

     Описание: Шляпка диаметром 3-12 см, полусферическая, потом выпуклая или плоская, голая, клейкая, каштановая или желтовато-коричневая; кожица легко снимается. Гименофор приросший; поры угловато-округлые, мелкие, беловатые, с возрастом желтеют. Ножка 3-12 х 1-2,5 см, цилиндрическая, сплошная, гладкая, выше кольца белая, ниже волокнистая, желтоватая или коричневая. Кольцо клапте-плёнчатое, белое, со временем коричневатое, иногда с лиловатым оттенком, который исчезает у старых грибов. Мякоть водянистая, белая, с возрастом желтеет, под кожицей больше темная, при разрезании цвета не меняет, с фруктовым запахом.
     Растет
Масленок - гриб, который любит свет, растет в сосновых (преимущественно молодняках) и смешанных лесах, по краям лужаек, на опушках и возле дорог. Иногда на одной лужайке можно набрать полную корзину, но при этом бывает много червивых, до 95 %.
     Плодоношение
Плодовые тела образовывает в мае - ноябре. Массовая заготовка проводится в августе - сентябре.
     Использование
Употребляется свежим (жарят, варят), маринованным, сушенным и соленым. Кожицу снимают, иногда можно и оставлять - вкус гриба от этого не меняется. Однако вид неочищенных грибов менее привлекательный: шляпки после маринования становятся почти черными, а маринад темным и густым. Очищенные маслята приобретают хороший светло-кофейный цвет и, как говорят грибники, становятся белее белых грибов. Для сушения обычно используют грибы с неочищенными шляпками, потому что после сушения они все равно темнеют. Масленок - вкусный гриб второй категории, однако усваивается тяжело и не всем рекомендуется.

Друзья нашего села