Бабка, подберезовик, березовик, обабок

Бабка, подберезовик, березовик, обабок

     Описание: Шляпка диаметром 3-20 см, сначала полусферическая, потом округло-распростертая, с тупым краем, гладкая, голая, сухая. Ёё цвет непостоянный: беловато-серый, серовато-коричневый, иногда темно-коричневый, изжелта-бурый или темно-бурый. Гименофор выемчатый или почти свободный, легко отделяется от мякоти; поры мелкие, округлые, беловатые, со временем сероватые, оливково-серые. Ножка 3-17 х 1-3 см, цилиндрическая или расширяется до основы, плотная, беловатая, темно-волокнистая, густо покрытая темными чешуйками. Мякоть белая, иногда серовато - белая, при разрезании почти не меняется, иногда слегка розовеет и темнеет, особого запаха и вкуса не имеет. Встречается множество форм, каждая из которых растет в характерной для нее условиях. В заболоченных березняках распространенная менее ценная форма - подберезовик болотный. У него белая или беловатая с зеленым оттенком шляпка, до 7 см в диаметре; встречается гриб не часто, но местами густо. В заболоченных лесах попадается так же подберезовик розовеющий с хорошей темно-серой, почти черной со светлыми пятнами шляпкой, которая напоминает по цвету мрамор.
     Растет
Растет в березовых или смешанных с березой лесах на разных грунтах.
     Плодоношение
Плодовые тела образовывает в мае - октябри.
     Использование
Употребляется свежим, маринованным, соленым, сушенным. Молодые грибы очень вкусные, с нежной мякотью, однако при сушении, засаливании и варке чернеют, поэтому их иногда называют черными грибами.

Друзья нашего села