Клюква

Клюква

     Клюква относится к роду брусничник. Это небольшие кустарники с тонкими, лежачими стеблями. Листва очень мелкая, узкая, кожистая, серебристая, которая не опадает на зиму. Эти листочки имеют способность вбирать дождевую воду и тем самым они дублируют корневую систему растения. Цветочки на тоненьких ножках и сидят в углах листвы. Лепестки цветков почти свободные, отогнутые назад, розового цвета; их 4 (но бывает и 5). Плод – ягода красного цвета, на вкус кислая (из-за содержания лимонной кислоты). Стелется клюква на моховых болотах, на сырых торфянистых местах. Удивительная способность клюквы заключается в том, что она может длительное время храниться в свежем виде, поэтому ее легко транспортировать на очень большие расстояния. Еще в старине наши предки отдали должное плодам этого растения, добавляя ягоды в состав травяного чая.
     Ученые пришли к выводу, что клюква занимает одно из первых мест среди продуктов питания, которые имеют целебные свойства. Ягоды клюквы содержат очень большое количество антиоксидантов. Самыми важными компонентами клюквенного сока являются органические кислоты (от 2 до 5%) и сахара (от 3 до 4%). Основными кислотами являются яблочная, хинная и лимонная (2,4–3,3%). Особая роль принадлежит бензойной кислоте, которая владеет антисептическими свойствами. Из минеральных веществ – калий (116 миллиграмм), кальций (14 миллиграмм), фосфор (11 миллиграмм), железо (0,6 миллиграмм), марганец и йод. В клюкве в большом количестве содержатся витамины C (30 миллиграмм) и P (0,1 миллиграмм), а также витамин B1 (0,03 миллиграмм) и витамин B2 (0,02 миллиграмм). Ягоды владеют жаропонижающим и хорошим жажда–утоляющим действием, обусловленным наличием лимонной кислоты. Доказано также бактерицидное действие клюквенного сока на коковые формы микробов и стимулирующее действие на секрецию поджелудочной железы. Поэтому клюквенный сок – прекрасное средство для лечения многих болезней, в частности простуди и гриппа. Он снижает жар, выводит шлаки и, что самое главное, усиливает действие лекарства (антибиотиков и сульфаниламидов) в несколько раз. Он владеет особой способностью собирать в организме разные болезнетворные бактерии и выводить их наружу. Оказалось также, что клюквенный сок предотвращает инфекции мочевого пузыря, не давая бактериям сохраняться на его стенках. В клюквенном соке содержится вещество, которое не дает образовываться зубному камню. Ягоды клюквы могут замедлять рост или даже предотвращать возникновение раковых опухолей. Полезная клюква при атеросклерозе и гипертонии.
     Свежие ягоды, сок, морс, сироп, кисель и варенья усиливают выделение желудочного сока. Поэтому их часто используют для лечения гастритов со сниженной кислотностью и при воспалении поджелудочной железы. Они предупреждают образование камней в почках. Сок клюквы с медом принимают при ангине и бронхите с кашлем. Популярна клюква как компонент при квашении капусты и консервации мяса. Исследования на крысах показали, что диета, основным компонентом которой является клюква, приводит к улучшению памяти, а также к более сбалансированной работе опорно- двигательного аппарата в пожилом возрасте.

Друзья нашего села